Invertase —
Invertase（β-果糖呋喃苷酶）（EC 3.2.1.26）— 专为蔗糖水解打造
将蔗糖分解转化为可量化的性能优势。我们的高活性 Invertase 可高效催化蔗糖生成葡萄糖 + 果糖，应用于液体/奶油馅心、转化糖浆、保湿型涂抹酱、提升烘焙柔软度，以及冰冻甜品的细腻口感。设计在 pH 4.0–5.5、50°C–60°C 条件下表现最佳。活力 100,000–300,000 SU/g。浅黄色至琥珀色粉末或液体。MOQ 1 kg。支持全球发货，并提供文件支持（COA/TDS）。
应用领域
Invertase（β-果糖呋喃苷酶）催化蔗糖水解为葡萄糖与果糖，使甜味结构更优、抗结晶性能更好、具备保湿性，并在食品与功能配方中提升质构稳定性。
糖果 — 液体馅心
将蔗糖在巧克力壳内转化为葡萄糖 + 果糖，形成经典的夹心巧克力/软糖中的液体/奶油馅心。
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为什么选择从我们这里采购
与蔗糖转化工艺匹配的活力水平
指定活力支持在 pH 4.0–5.5 与 50°C–60°C 条件下实现可靠的蔗糖水解，帮助您获得稳定的转化糖生成效果。
工厂直供，便于稳定排产
我们将采购与履约与您的生产计划对齐，避免因供货延迟导致下一批次停滞。
审批所需文件支持
ISO 9001 质量体系，并可提供 HALAL 与 KOSHER 选项。我们提供 COA/TDS 支持，帮助您的 QA 团队快速验证规格。
灵活包装，匹配真实投料策略
可选择 1 kg、5 kg 或 25 kg 纤维桶，以贴合您的投料方案——适用于糖果、饮料、烘焙以及功能性配料生产。
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常见问题
Invertase（β-果糖呋喃苷酶）是什么？主要做什么？
Invertase（EC 3.2.1.26）是一种酶，可将蔗糖水解为葡萄糖和果糖（转化糖）。它有助于优化甜味结构、降低结晶风险，并在多种食品应用中提升质构与保湿效果。
要获得最佳活性，推荐的 pH 和温度是多少？
要获得最佳表现，请使用 pH 4.0–5.5 与 50°C–60°C。具体投料量与转化效果仍建议结合您的配方进行小试验证确认。
如何为我的工艺选择合适的 SU/g 活力等级？
根据目标转化水平、底物浓度以及停留时间选择。活力越高通常可减少所需投料量，但最终优化仍取决于您的配方与搅拌/混合条件。
哪些应用最能从 Invertase 处理中获益？
Invertase 广泛用于糖果液体馅心、转化糖浆、人造蜂蜜与涂抹酱、烘焙保湿、冰淇淋抗结晶，以及通过转果糖基化生产 FOS。
Invertase 应如何储存？保质期多久？
将密封产品置于阴凉干燥处保存。在适当储存条件下，保质期为 12 个月，以帮助维持活性。
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Invertase Enzyme Powder：转化糖规格选型清单
对于工业糖浆、糖果和蜂蜜加工团队而言，合适的 invertase enzyme powder 应依据活力、工艺适配性、文件资料和使用成本来选择，而不应只看标价。
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什么是转化糖：如何在转化糖配方中使用转化酶
转化糖是一种功能性甜味剂，通过将蔗糖分解为葡萄糖和果糖制得。对于工业生产商而言，转化酶提供了一种可控的酶法路径，可制备具有明确甜度、结晶控制和加工一致性的转化糖浆。
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请告知您的应用方向、目标 pH/温度以及年用量。我们将帮助您选择合适的活力等级，并在 24 小时内发送免费样品及 COA/TDS。
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