Invertase —
Invertase (Beta-Fructofuranosidase) (EC 3.2.1.26) — Bygget for sukrosehydrolyse
Gjør nedbrytningen av sukrose til en målbar ytelsesfordel. Vår Invertase med høy aktivitet driver effektiv enzymatisk omdanning av sukrose til glukose + fruktose for flytende/kremfylte sentre, invert sukkersirup, fuktighetsbevarende spreads, forbedret mykhet i baking og jevn tekstur i frosne desserter. Utformet for best ytelse innen pH 4.0–5.5 og 50°C–60°C. Aktivitet 100.000–300.000 SU/g. Lys gul til ravfarget pulver eller væske. MOQ 1 kg. Sendes over hele verden med dokumentasjonsstøtte (COA/TDS).
Anvendelser
Invertase (Beta-Fructofuranosidase) katalyserer hydrolysen av sukrose til glukose og fruktose, som muliggjør forbedret søthetsprofil, anti-krystalliserende egenskaper, fuktighetsgivende effekt og teksturstabilitet på tvers av mat- og funksjonelle formuleringer.
Konfekt — flytende sentre
Omsetter sukrose til glukose + fruktose inne i sjokoladeskall og skaper det klassiske flytende/kremfylte senteret i fylte sjokolader og fondanter.
Learn more →Invert sukkersirup
Produserer invert sukker (like deler glukose + fruktose) som motstår krystallisering, brukt i leskedrikker, bakervarer og iskrem.
Kunstig honning & spreads
Lager honninglignende invert-siruper med fuktighetsbevarende egenskaper for bakefyll, frokostblandingsbarer og bordssiruper.
Baking — fuktighetsbevaring
Invert sukker fra behandling med invertase holder på fuktigheten lenger i kaker, muffins og brød, og forlenger holdbarhet samt mykhet.
Iskrem & frosne desserter
Hindrer krystallisering av sukrose i frosne desserter og opprettholder jevn tekstur gjennom fryse–tine-sykluser.
Produksjon av fruktooligosakkarider (FOS)
Transfruktosylaserende aktivitet produserer prebiotiske FOS fra sukrose, brukt i funksjonell mat og kosttilskudd.
Produktspesifikasjoner
Hvorfor hente fra oss
Prosess-tilpasset aktivitet for sukroseomdanning
Spesifisert aktivitet støtter pålitelig sukrosehydrolyse innen pH 4.0–5.5 og 50°C–60°C, slik at du oppnår jevn dannelse av invert sukker.
Leveranse direkte fra fabrikk for stabil planlegging
Vi synkroniserer innkjøp og oppfyllelse med produksjonsplanen din, slik at neste kjøring ikke stopper opp på grunn av leveringsforsinkelser.
Dokumentasjonsstøtte for godkjenninger
ISO 9001-kvalitet med tilgjengelige HALAL- og KOSHER-alternativer. Vi tilbyr COA/TDS-støtte for å hjelpe QA-teamet ditt med å validere spesifikasjoner raskt.
Fleksibel emballasje for reelle doseringsstrategier
Velg 1 kg, 5 kg eller 25 kg fiberfat for å matche doseringsplanen din — ideelt for produksjon av konfekt, drikke, baking og funksjonelle ingredienser.
we've got answers
Ofte stilte spørsmål
Hva er Invertase (Beta-Fructofuranosidase), og hva gjør den?
Invertase (EC 3.2.1.26) er et enzym som hydrolyserer sukrose til glukose og fruktose (invert sukker). Dette bidrar til å forbedre søthetsprofil, redusere krystallisering og forbedre tekstur samt fuktighetsbevaring i mange matapplikasjoner.
Hvilke anbefalte pH- og temperaturforhold gir best aktivitet?
For optimal ytelse: bruk pH 4.0–5.5 og 50°C–60°C. Faktisk dosering og omdanning bør bekreftes med et lite pilotforsøk for din konkrete formulering.
Hvordan velger jeg riktig SU/g-aktivitetsgrad for prosessen min?
Velg basert på ønsket omdanningsnivå, substratkonsentrasjon og oppholdstid. Høyere aktivitet kan redusere nødvendig dosering, men endelig optimalisering avhenger av oppskriften og blandeforholdene.
Hvilke anvendelser får mest utbytte av behandling med invertase?
Invertase brukes mye til flytende konfektfylte sentre, invert sukkersirup, kunstig honning & spreads, fuktighetsbevaring i baking, anti-krystallisering i iskrem, og FOS-produksjon via transfruktosylasjon.
Hvordan bør jeg lagre Invertase, og hva er holdbarheten?
Oppbevar forseglet produkt på et kjølig og tørt sted. Holdbarheten er 12 måneder ved riktig lagring for å bidra til å bevare aktiviteten.
Learn More
Hydrolyse av sukrose med invertase for industrielt invertsukker
En praktisk B2B-guide til bruk av invertaseenzym for kontrollert omdanning av sukrose, jevn kvalitet på invertsukker og prosessvalidering kl…
Leverandørguide for invertase til invert sirup og invert sukker
For produsenter som kjøper invertase til invert sirup, kan riktig enzymspesifikasjon, prosessvindu og leverandørstøtte være avgjørende for u…
Invertase-dosering, pH og temperatur i produksjon av invertsukker
En praktisk B2B-guide for prosessteam som feilsøker invertaseytelse, konverteringsgrad, sirupkvalitet og leverandørvalg for industrielt inve…
Invertase-enzympulver: spesifikasjons-sjekkliste for invertsukker
For team innen industriell sirup, konfekt og honningprosessering velges riktig invertase-enzympulver ut fra aktivitet, prosesskompatibilitet…
Invertase for produksjon av invert sukker
Bruk invertase til å omdanne sukrose til glukose og fruktose for kontrollert produksjon av invert sukkersirup i konfekt-, bakeri-, drikkevar…
Hva er invertsukker: Slik bruker du invertase i formuleringer med invertsukker
Invertsukker er et funksjonelt søtningsmiddel som lages ved å spalte sukrose til glukose og fruktose. For industrielle produsenter gir inver…
Get In Touch
Be om gratis prøve & tilbud
Fortell oss om anvendelsen din, ønsket pH/temperatur og årlig volum. Vi hjelper deg å velge riktig aktivitetsgrad og sender en gratis prøve samt COA/TDS innen 24 timer.
- hello@mail.invertase.bio
- Svar innen 24 timer
- Sendes fra Kina til 80+ land
Be om gratis prøve & tilbud