将蔗糖分解转化为可量化的性能优势。我们的高活性 Invertase 可高效催化蔗糖生成葡萄糖 + 果糖，应用于液体/奶油馅心、转化糖浆、保湿型涂抹酱、提升烘焙柔软度，以及冰冻甜品的细腻口感。设计在 pH 4.0–5.5、50°C–60°C 条件下表现最佳。活力 100,000–300,000 SU/g。浅黄色至琥珀色粉末或液体。MOQ 1 kg。支持全球发货，并提供文件支持（COA/TDS）。
ISO 9001 认证
Invertase（β-果糖呋喃苷酶）
EC 3.2.1.26
100,000 – 300,000 SU/g
4.0 – 5.5
50°C – 60°C
浅黄色至琥珀色粉末或液体
Saccharomyces cerevisiae / Aspergillus niger
12 个月（密封、置于阴凉干燥处）
1 kg / 5 kg / 25 kg 纤维桶
1 kg
ISO 9001、HALAL、KOSHER、食品级
Invertase（β-果糖呋喃苷酶）催化蔗糖水解为葡萄糖与果糖，使甜味结构更优、抗结晶性能更好、具备保湿性，并在食品与功能配方中提升质构稳定性。
将蔗糖在巧克力壳内转化为葡萄糖 + 果糖，形成经典的夹心巧克力/软糖中的液体/奶油馅心。
生产转化糖（葡萄糖 + 果糖等量），具有抗结晶特性，应用于软饮、烘焙食品与冰淇淋。
制备类似蜂蜜口感的转化糖浆，兼具保湿特性，适用于烘焙夹馅、谷物棒与桌面糖浆。
经 Invertase 处理后的转化糖可在蛋糕、玛芬和面包中更长时间保持水分，延长货架期并提升柔软度。
抑制冷冻甜品中的蔗糖结晶，在冷冻-解冻循环中保持细腻顺滑口感。
通过转果糖基化活性可由蔗糖合成益生元 FOS，用于功能食品与膳食补充剂。
Invertase（EC 3.2.1.26）是一种酶，可将蔗糖水解为葡萄糖和果糖（转化糖）。它有助于优化甜味结构、降低结晶风险，并在多种食品应用中提升质构与保湿效果。
要获得最佳表现，请使用 pH 4.0–5.5 与 50°C–60°C。具体投料量与转化效果仍建议结合您的配方进行小试验证确认。
根据目标转化水平、底物浓度以及停留时间选择。活力越高通常可减少所需投料量，但最终优化仍取决于您的配方与搅拌/混合条件。
Invertase 广泛用于糖果液体馅心、转化糖浆、人造蜂蜜与涂抹酱、烘焙保湿、冰淇淋抗结晶，以及通过转果糖基化生产 FOS。
将密封产品置于阴凉干燥处保存。在适当储存条件下，保质期为 12 个月，以帮助维持活性。
Certifications & Standards
请告知您的应用方向、目标 pH/温度以及年用量。我们将帮助您选择合适的活力等级，并在 24 小时内发送免费样品及 COA/TDS。
行业经验
发货覆盖国家/地区